DB6105∕T 204-2023 居家养老送餐服务规范(渭南市)
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ID： |
C3042EB8BA0046AEA9B40052B631F4AE |
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文件大小(MB)： |
0.21 |
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页数： |
10 |
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文件格式： |
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日期： |
2024/9/3 |
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渭南市地方标准,DB6105/T 204-2023,2023-12-16 发布2024-01-16 实施,渭南市市场监督管理局发布,ICS 01.110,CCS A 01,居家养老送餐服务规范,DB6105,DB6105/T 204-2023,I,前言,本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编,写,本文件由渭南市民政局提出并归口,本文件起草单位：渭南市博思特家政服务有限公司、渭南市临渭区市场监督管理局、陕西省家政服,务标准化技术委员会、陕西皓轩富创物业管理有限公司、渭南市家庭服务业协会、临渭区劲松托老服务,中心、渭南高新区福音居家养老服务中心,本文件主要起草人：李玲、关庆伟、刘平良、袁欣、刘文倩、梁娜、陈晓莉、苏姗姗,本文件首次发布,DB6105/T 204-2023,1,居家养老送餐服务规范,1 范围,本文件规定了居家养老送餐服务的术语和定义、机构要求、送餐人员要求、送餐用具要求、服务流,程、餐后、投诉管理、评价与改进等要求,本文件适用于渭南市区域内居家养老送餐服务与管理,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本,文件,GB 14934 食品安全国家标准消毒餐（饮）,GB 17761 电动自行车安全技术规范,GB 31654 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范,GB 3565 自行车安全要求,GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品,GB 7258 机动车运行安全技术条件,GB/T 17242 投诉处理指南,GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求,MZ/T 186 养老机构膳食服务基本规范,QB/T 4624 保温容器保温箱,WS/T 429 成人糖尿病患者膳食指导,WS/T 430 高血压患者膳食指导,WS/T 556 老年人膳食指导,SB/T 11070 餐饮食品打包服务管理要求,3 术语和定义,3.1,居家养老送餐服务,为居家的老年人提供配送餐（饮）食品的服务活动,4 机构要求,4.1 应依法登记注册，持有食品经营许可证的实体经营机构,4.2 在醒目处公示营业执照（或民办非企业登记证书）、食品经营许可证、健康证、收费价格、服务,时间、服务内容、食品安全管理制度、食品安全承诺书、投诉电话等,4.3 配备满足需求统一标识的送餐车、送餐箱（包）、餐（饮）具等设施和膳食留样冰箱、消毒等设,备,4.4 应有专职或兼职营养师，宜依据MZ/T 186、WS/T 429 、WS/T 430、WS/T 556 的有关要求，结合,老年人的生理特点、身体状况、地域特点、生活习惯、疾病需要等，制定食谱,4.5 宜配备老年人能力评估员对老年人健康状况进行评估，建立老年人送餐服务档案（参见附录A）,提供个性化服务,4.6 食品加工与制作应符合GB 31654 的要求,4.7 建立送餐人员培训制度，开展岗前培训、岗中培训,4.8 建立车辆派车管理制度，送餐车做到专车专用,4.9 建立餐具清洗消毒制度，并做好记录,4.10 建立食品留样制度，由专人管理留样食品、记录留样情况，参见附录资料B,DB6105/T 204-2023,2,4.11 建立防控制度，制度应至少包括员工健康管理、设备设施和环境清洁消毒、应急处理流程和措施,等内容,5 送餐员要求,5.1 身体健康并持有健康合格证书，无精神病史和传染病史,5.2 具有良好的职业道德，掌握相应职业技能，取得从业资格,5.3 机动车驾驶人员须持有有效驾驶证照,5.4 熟练掌握安全常识、卫生常识、基本的急救知识和相关法律法规,5.5 应统一着装、佩戴工牌、佩戴口罩和一次性手套,5.6 应定期更换、清洁消毒工服,5.7 应每年至少一次健康体检,6 送餐用具要求,6.1 送餐运输工具,6.1.1 机动车应符合GB 7258 的要求；电动自行车应符合GB 17761 的要求；自行车应符合GB 3565,的要求,6.1.2 采取防蝇、防虫、防鼠、防尘、防油污、防雨等防护措施,6.1.3 须配备灭火器、反光警示标志等器材,6.1.4 在送餐结束后，应对送餐车进行清洗和消毒，做好记录,6.2 送餐箱（包）,6.2.1 送餐箱（包）应无毒、无害、无异味、无污染，符合QB/T 4624 的要求,6.2.2 具有保鲜、保温、抗腐蚀、结实耐用的特点，密封性良好，便于运输和携带,6.2.3 表面无灰尘、无附着物、无破损、无油渍,6.3 餐（饮）具,6.3.1 服务机构应根据不同餐品选用可循环使用的环保型餐具,6.3.2 餐（饮）具应无毒、无害、无异味、清洁无污染，符合GB 4806.7、GB/T 18006.1、GB 14934,的要求,6.3.3 应密封性、保温性好，便于运输和携带,6.3.4 重复使用的餐具清洗消毒应符合GB 14934 的要求,7 服务流程,7.1 准备,7.1.1 根据预订信息核对餐（饮）食品是否一致,7.1.2 送餐打包应符合SB/T 11070 的规定,7.1.3 餐饮食品应分区存放在餐（饮）具内，食物无外渗、无洒漏,7.1.4 应在装餐（饮）具外标分类标记老年人的信息，应包括但不限于：,——老年人姓名、地址、联系方式；,——餐（饮）食品种类名称；,——送餐单位、送餐人姓名、投诉电话等,7.2 装箱,7.2.1 装箱（包）前应对餐（饮）具进行检查，按照送餐的距离进行放置,7.2.2 易渗漏食品，应使……
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